Απλές, υγιεινές και δροσιστικές σαλάτες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι αυτή την εποχή

Η λαχτάρα για ένα φρέσκο ​​πιάτο λαχανικών και ελαφρύ κρέας με νόστιμο ντρέσινγκ είναι μόνο κάτι που μια σαλάτα μπορεί να καταπνίξει. Περιττό να πούμε ότι είναι επίσης απλό να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Είτε λοιπόν κοιτάτε την υγιεινή διατροφή είτε είστε πολύ τεμπέλης για να κάνετε μια γιορτή, προσθέστε σελιδοδείκτες αυτές τις συνταγές για σαλάτες για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Συνταγές για υγιεινές σαλάτες που πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι

Σαλάτα κουσκούς ντομάτας και κοτόπουλου με φουσκάλες

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση iStock

Η σαλάτα κουσκούς ντομάτας και κοτόπουλου είναι μια τέλεια και εύκολη συνταγή γεμάτη φρέσκα υλικά. Αυτή η σαλάτα περιέχει ντομάτες που είναι γεμάτες με βιταμίνη Ε, βιταμίνη C και βιταμίνη Α, που κάνουν θαύματα για το δέρμα σας.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι κουσκούς
  • 1 φλούδα λεμονιού τριμμένη
  • 1 κρέας ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο μπάρμπεκιου
  • 1 κουταλιά της σούπας βρεφική κάπαρη στραγγισμένη
  • 1 φλιτζάνι βραστό
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Κόβουμε στη μέση 400 γραμμάρια ανάμεικτης γλυκιάς ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό βαλσάμικο ξύδι
  • 150 γρ θρυμματισμένη δανέζικη φέτα
  • 1 φλιτζάνι μικρά φύλλα βασιλικού
  • 60 γραμμάρια παιδικά φύλλα ρόκας

Μέθοδος

  • Ανακατεύουμε το κουσκούς, τη φλούδα λεμονιού και την κάπαρη σε ένα μπολ.
  • Στύβουμε το μισό λεμόνι και προσθέτουμε το βραστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού από το λάδι στο μείγμα.
  • Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 5 λεπτά να απορροφηθεί.
  • Αφράτε με ένα πιρούνι.
  • Από την άλλη, προθερμάνετε το φούρνο σας στο γκριλ και ετοιμάστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο.
  • Τώρα βάζουμε τις ντομάτες στο ταψί και τις ανακατεύουμε με το ξύδι και το ελαιόλαδο.
  • Προσθέστε σωστά καρυκεύματα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει λίγο.
  • Κόβουμε τα υπόλοιπα λεμόνια στα τέσσερα και προσθέτουμε τώρα τα υλικά που περίσσεψαν: φέτα, ντομάτες, βασιλικό, χυμούς τηγανιού, ρόκα, κοτόπουλο.
  • Τώρα απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε καλά με ντομάτα, επιπλέον ξύδι και λάδι.

Σαλάτα φακές, ψητό παντζάρι και baby carrot

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση του Flickr

Οι φακές είναι μια καταπληκτική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ενώ τα παντζάρια και τα baby carrots είναι υπέροχα για το δέρμα σας. Αυτή η συνταγή σαλάτας με θρεπτικά συστατικά θα κάνει θαύματα για τις καλοκαιρινές σας λιγούρες.

Συστατικά

  • 4 παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα
  • Ένα μάτσο παιδικά καρότα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
  • 3/4 φλιτζανιού πράσινες φακές
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 1/4 φλιτζανιού πεπίτες ελαφρώς ψημένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο

Μέθοδος

  • Προετοιμάστε το φούρνο σας και προθερμάνετε στους 200C/180C.
  • Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω του ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  • Βάζουμε στο ταψί τα παντζάρια και τα καρότα. Φροντίστε να κάνετε μια μονή στρώση.
  • Τώρα ρίξτε λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο σε όλο το ταψί.
  • Το ψήνουμε για περισσότερο από μισή ώρα μέχρι να ροδίσει.
  • Από την άλλη, σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τις φακές και το νερό να βράσουν.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά.
  • Στραγγίζουμε το νερό και ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις φακές με το ξύδι, το κρεμμύδι και το λάδι.
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα αφήνουμε χωρίς επίβλεψη για 5 λεπτά.
  • Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υπολείμματα, συμπεριλαμβανομένου του παντζαριού, του καρότου, της μέντας, της πεπίτας και του μαϊντανού.
  • Προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik

Το αγγούρι είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό συστατικό για να το συμπεριλάβετε στα κανονικά σας γεύματα. Αυτό το λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνά ως πλαϊνά είναι τέλειο για να νικήσει τη θερμότητα. Και με την καλοσύνη της ντομάτας, αυτή η συνταγή γίνεται η καλύτερη επιλογή για την καλοκαιρινή πείνα σας.

Συστατικά

  • 1 αγγουράκι
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους με αφαιρούμενους σπόρους
  • Μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι χωρίς κουκούτσια
  • 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι χωρίς κουκούτσια
  • 2 λεμόνια χυμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ψημένα και ψιλοκομμένα φιστίκια
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

Μέθοδος

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι και αφαιρούμε τους σπόρους του με ένα κουταλάκι του γλυκού
  • Τώρα προσθέστε τις φέτες αγγουριού σε ένα μπολ.
  • Ανακατέψτε το με όλα τα υλικά, όπως τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, τα κόκκινα και πράσινα τσίλι.
  • Προσθέστε το χυμό λάιμ, το φυτικό λάδι και τα ψιλοκομμένα φιστίκια και ανακατέψτε καλά.
  • Τώρα προσθέστε μερικά μπαχαρικά και ανακατέψτε όλο το μείγμα πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με πιπεριά κολοκυθιού

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik

Οι συνταγές για σαλάτες με κολοκυθάκια μπορούν επίσης να είναι υπέροχες για το καλοκαίρι. Απλώς προσθέστε μερικές πιπεριές και ντομάτες και θα έχετε έναν λαχταριστό βοηθό για ένα πιάτο με κρέας.

Συστατικά

  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 κίτρινες πιπεριές
  • 1 κολοκυθάκι
  • 10-15 φύλλα βασιλικού
  • 100 γρ φύλλα ρόκας
  • 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 μαρούλι
  • 100 γρ μαϊντανό
  • 10 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
  • 3-4 κουταλιές της σούπας καρύκευμα αποξηραμένης ρίγανης
  • Θαλασσινό αλάτι – κατά γεύση

Μέθοδος

  • Κόβουμε τα πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους για να τα βάλουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
  • Τώρα κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και προσθέστε τις φέτες με την πιπεριά.
  • Τώρα ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα ρόκας, το σκισμένο μαρούλι iceberg και το μαϊντανό στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα καλά.
  • Προσθέστε τις ελιές στη σαλάτα και ανακατέψτε όλα τα υλικά σωστά.
  • Πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώστε το με θαλασσινό αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Ταμπούλι σαλάτα

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση iStock

Η σαλάτα ταμπούλι είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για σαλάτες για την άνοιξη. Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β 12 και βιταμίνη C. Εκτός από αυτό, η σαλάτα Ταμπούλι είναι χαμηλή σε χοληστερόλη και λιπαρά που την καθιστούν ιδανικό γεύμα για το καλοκαίρι.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ραγισμένο σιτάρι
  • 5 με 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
  • 2 φλιτζάνια κιμά φύλλα μέντας
  • 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια αγγούρι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά
  • Μια χούφτα ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη
  • Αλάτι – κατά γεύση
  • Μαύρο πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση

Μέθοδος

  • Μουλιάζουμε το ραγισμένο σιτάρι (πλιγούρι) σε χλιαρό νερό για περίπου μισή ώρα.
  • Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ ανακατεύοντας και ανακινώντας τα καλά σε ένα βάζο και κρατώντας το στην άκρη.
  • Τώρα μετά από μισή ώρα στραγγίστε το επιπλέον υγρό από το πλιγούρι.
  • Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το πλιγούρι σε ένα μπολ.
  • Αργότερα προσθέτουμε τα υλικά του ντρέσινγκ.
  • Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως και μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί αργότερα.

Σαλάτα με τυρί κότατζ

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik

Ποιος δεν είναι λάτρης του cottage cheese; Λίγο πανέ γαρνιρισμένο με καλαμπόκια μαζί με χόρτα μπορεί να κάνει ένα τέλειο πρωινό. Και πάνω από όλα, το ντρέσινγκ με μέλι και κόκκινο κρασί μπορεί να προσθέσει γεύση σε ολόκληρη τη συνταγή της σαλάτας.

Συστατικά

  • Πίνακας 250 γραμμαρίων
  • 1 καλαμπόκι καλά βρασμένο
  • 1 πατάτα με φλούδα, σωστά βρασμένη
  • 1 μήλο, κομμένο σε φέτες
  • 2 κρεμμύδια, ζουλιέν
  • 2 κόκκινες πιπεριές, ζουλιέν
  • 2 κόκκινα τσίλι
  • 1 ραπανάκι ψιλοκομμένο
  • 2 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένα
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 10 πράσινες ελιές ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσι
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • Αλάτι κατά γεύση
  • 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 λεμόνι στυμμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος

  • Προθερμαίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, την κόκκινη πιπεριά.
  • Προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Τώρα ανακατέψτε το μήλο, το ραπανάκι, τις βραστές πατάτες, το πανί και το βρασμένο καλαμπόκι στο μείγμα.
  • Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πράσινες ελιές στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
  • Τώρα ρίξτε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Σαλάτα Βινεγκρέτ Βερίκοκο

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik

Η πεντανόστιμη ανοιξιάτικη σαλάτα βινεγκρέτ με βερίκοκο είναι μια εύκολη συνταγή για μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε απλά να την ετοιμάσετε για τη δουλειά ή να την έχετε στο σπίτι ως συνοδευτικό με κρέας. Βουτηγμένη σε ξύδι από λευκό κρασί, αυτή η καταπληκτική συνταγή σαλάτας είναι μια απαραίτητη προσθήκη στα καθημερινά σας γεύματα για να νικήσετε τη ζέστη.

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί
  • 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κεφάλι καθαρισμένο βούτυρο μαρούλι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν
  • 2 τσαμπιά καθαρισμένα νεροκάρδαμο
  • 1 ουγκιά. θρυμματισμένη φέτα
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες

Μέθοδος

  • Βάλτε τα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα βερίκοκα σε ένα μικρό μπολ.
  • Ρίξτε στο μπολ τα βερίκοκα με λευκό ξύδι και αφήστε το να μείνει για 10 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ασκαλώνιο και τη ντιζόν.
  • Τώρα διαλέξτε τα βερίκοκα από το μείγμα και προσθέστε τα στο μείγμα μουστάρδας.
  • Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και ντύνουμε όλη τη σαλάτα με βινεγκρέτ.

Ροδάκινο ντομάτα βασιλοσαλάτα

Συνταγές για σαλάτες
Εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik

Γεμάτη με την καλοσύνη της ντομάτας και των ροδάκινων, αυτή η συνταγή σαλάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή κατά τη διάρκεια των ανοδικών θερμοκρασιών. Είναι πανεύκολο στην προετοιμασία και χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για να το μαγειρέψετε.

Συστατικά

  • 1/2 ψιλοκομμένο μικρό κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Κοσέρ αλάτι και πιπέρι
  • 450 γρ ντομάτες κειμήλιο
  • 450 γρ κίτρινα ροδάκινα ή νεκταρίνια
  • 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
  • 2 ουγκιές φέτα σε κομμάτια

Μέθοδος

  • Ανακατεύουμε, το κρεμμύδι, το ξύδι σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να μείνει για 5 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα ροδάκινα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
  • Ρίξτε λίγο λάδι στο μείγμα.
  • Τώρα πασπαλίζουμε βασιλικό, φέτα και τριμμένο μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρουμε.

Εικόνα ήρωα: Ευγενική παραχώρηση Shutterstock. Επιλεγμένη εικόνα: Ευγενική παραχώρηση Freepik


Leave a Comment