Αυτό το νέο φαγητό της Disneyland στο Φεστιβάλ Τροφίμων & Κρασιού της Καλιφόρνια είναι μια περίεργη ανατροπή σε ένα αγαπημένο της παιδικής ηλικίας

Αν υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο μπορείτε να βασιστείτε στη Disneyland, είναι ότι οι γαστρονομικές δυνάμεις που θα μεταφέρουν τα φαγητά με τα οποία έχετε τις πιο νοσταλγικές παιδικές προσκολλήσεις και θα τα κάνουν πολύ, πολύ περίεργα. Συνέβη με τα corn dogs — θυμάστε εκείνο το τουρσί που έσπασε το διαδίκτυο; — και με παγωτό, όταν κάποιος αποφάσισε να πολτοποιήσει ένα ολόκληρο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, σε στυλ Willy Wonka, σε επιδόρπιο.

Για να είμαστε απολύτως δίκαιοι για τη Disney, η εταιρεία δεν έφτιαχνε αυτά τα άλλα frankenfoods – και τα δύο προσφέρθηκαν στο Downtown Disney από ανεξάρτητα εστιατόρια. Το pickle corn dog ήταν (και εξακολουθεί να είναι) διαθέσιμο σε ένα ανεξάρτητο περίπτερο που ονομάζεται Blue Ribbon Corn Dogs και το παγωτό ήταν μια περιορισμένη εποχική προσφορά από την Salt & Straw.

Τα δοκίμασα όλα και, προς έκπληξή μου, τα απόλαυσα και εγώ. Έτσι, όταν διάβασα για τη νεότερη, πιο περίεργη γαστρονομική προσφορά στη Disneyland, ήμουν όλος μέσα, ακόμη και πριν δω τον τρόπο με τον οποίο έχει κατακλύσει το διαδίκτυο. Αυτό, όμως, ήμουν σχεδόν σίγουρος ότι θα το μισούσα.


Γιατί; Γιατί η Disney πήρε φυστικοβούτυρο και ζελέ και τα μετέτρεψε σε – περίμενε – επιδόρπιο ζυμαρικό.

Θα το αφήσω να βυθιστεί για ένα λεπτό.

Επιδόρπιο.

Ζυμαρικά.

Το “φυστικοβούτυρο & ζελέ mac” είναι μία από τις προσφορές περιορισμένου χρόνου στο Φεστιβάλ Τροφίμων & Κρασιού της Καλιφόρνιας Adventure, το οποίο ξεκίνησε στις 4 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 26 Απριλίου. Η Disney περιγράφει το φεστιβάλ ως μια γιορτή της “απίστευτης γενναιοδωρίας της Καλιφόρνια με Ζωντανή κουζίνα, ψυχαγωγία και πολλά άλλα», αν και δυσκολεύομαι να σκεφτώ τι είναι το χαρακτηριστικό Καλιφορνέζικο ζυμαρικό με επικάλυψη φυστικοβούτυρου καλυμμένα με καραμέλα.

Α, δεν το ανέφερα ακόμα αυτό το κομμάτι. Δεν είναι μόνο αυτό το παρασκεύασμα γεμάτο συστατικά σάντουιτς και μακαρόνια, αλλά περιλαμβάνει και Pop Rocks.

Μάλλον δεν εκπλήσσεστε που μπήκα σε αυτό το γευστικό τεστ με μια βαθιά αίσθηση τρόμου.

Ξεκίνησα την ημέρα του φεστιβάλ μου με μερικά φαγητά που φαινόταν πιο ασφαλή και, λοιπόν, λιγότερο δυνητικά προκαλώντας φίμωση. Είχα το Carbonara Mac & Cheese, από το περίπτερο Garlic Kissed, και δύο διαφορετικές μορφές νοστιμιάς αγκινάρας από το I Heart Artichokes. Όλα αυτά μου έκαναν απολύτως νόημα σε μια γιορτή με φαγητά στην Καλιφόρνια: το Gilroy είναι τόσο σκόρδο που μπορώ να το μυρίσω βαθιά από τον αυτοκινητόδρομο και οι αγκινάρες είναι τόσο πανταχού παρούσες εδώ που το Monterey φιλοξενεί ακόμη και ένα Φεστιβάλ Αγκινάρας κάθε Ιούνιο.

Το πώς τα ζυμαρικά επικαλυμμένα με φυστικοβούτυρο, στη συνέχεια με ζελέ φράουλας, καστανή ζάχαρη και κρακλέ φράουλας αντιπροσωπεύουν την κουζίνα της Καλιφόρνια εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για μένα. Καλλιεργούμε φιστίκια, αλλά δεν είμαστε ο κορυφαίος παραγωγός στη χώρα κατά ένα μίλι: αυτό το ξεχωρίζει ανήκει στη Γεωργία.

Όταν πήγα στο περίπτερο του Nuts about Cheese για να παραλάβω την παραγγελία μου, ήμουν τόσο επιφυλακτικός που δεν μπορούσα να μην εκφράσω τις αμφιβολίες μου στο μέλος του Cast στο παράθυρο. «Δεν ξέρω», είπε. “Στους ανθρώπους αρέσει.”

Μετά μου έδωσε το πιάτο μου και πήγα να το δοκιμάσω.

Το όχι και τόσο κρεμώδες-όσο-υποσχέθηκα Peanut Butter & Jelly Mac που έλαβα από την Nuts about Cheese την ημέρα της γευστικής μου δοκιμής.

Το όχι και τόσο κρεμώδες-όσο-υποσχέθηκα Peanut Butter & Jelly Mac που έλαβα από την Nuts about Cheese την ημέρα της γευστικής μου δοκιμής.

Julie Tremaine

Την πρώτη μπουκιά, πήρα μόνο τα ζυμαρικά επικαλυμμένα με φυστικοβούτυρο, και καμία από τις επικαλύψεις. Αυτός ήταν αλμυρός και περίεργος, όχι ο αγαπημένος μου γευστικός συνδυασμός, ειδικά όταν είχε τη μορφή μιας κρεμώδους σάλτσας που θα έπρεπε να είχε στεγνώσει πάνω σε ζυμαρικά. Η φίλη μου και εγώ μοιραζόμασταν το mac και εκείνη φύλαγε τα σκεύη της από περίπτερο σε περίπτερο για να μειώσει την κατανάλωση πλαστικού. Πήρε μια μπουκιά και δεν εντυπωσιάστηκε.

«Μετά από αυτό», είπε, «πετάω το πιρούνι μου».

Ωστόσο, με κίνησε το ενδιαφέρον. Δεν μου άρεσε ούτε αυτή η πρώτη μπουκιά, αλλά ήθελα να ζήσω πλήρως το πιάτο. Στην επόμενη μπουκιά μου, φρόντισα να πάρω λίγο από το ζελέ και το streusel. Με λίγη φωτεινότητα από τη φράουλα και λίγη γλυκύτητα από την καστανή ζάχαρη, τα ζυμαρικά είχαν πραγματικά καλύτερη γεύση, τολμήστε το, καλύτερα. Την επόμενη φορά, συμπεριέλαβα λίγο “κρακ” που ήταν πραγματικά φράουλα Pop Rocks.

Ξαφνικά, υπήρξε ένας συνδυασμός αλμυρού/γλυκού/φρουτένιου που λειτούργησε, ειδικά λόγω της αίσθησης σκασμού που κράτησε μέχρι το δάγκωμα.

Σε εκείνο το σημείο, εξεπλάγην ευχάριστα.

«Πάρε άλλη μια μπουκιά», είπα στον φίλο μου. «Πρέπει να πάρεις όλα τα πράγματα». Για τη δημοσιογραφία, υποχρέωσε … μετά τσακίστηκε.

«Αυτό δεν είναι για μένα», είπε.

Ειλικρινά, δεν είναι και για μένα. Χαίρομαι που το δοκίμασα, αλλά δεν θα το παρήγγειλα ξανά.

Αφού δοκίμασα αυτό το τρελό παράξενο, ήθελα να μάθω περισσότερα. Αποδεικνύεται ότι τα επιδόρπια ζυμαρικά είναι ένα πραγματικό πράγμα που χρονολογείται από την Ιταλική Αναγέννηση. Η La Cucina Italiana έχει ακόμη μια συνταγή για μια γλυκιά σούπα ζυμαρικών, φτιαγμένη με πένες, γάλα αμυγδάλου, φιστίκια Αιγίνης και ζαχαρωμένο πορτοκάλι. Ακόμα και μετά από αυτό το mac φιάσκο με φυστικοβούτυρο και ζελέ, μου ακούγεται πολύ καλό.

Ποιός ξέρει? Αν ονομάζουμε τα επιδόρπια ζυμαρικά «Καλιφόρνια κουζίνα», ίσως η σούπα με επιδόρπια ζυμαρικά να καταλήξει στο μενού Food & Wine του επόμενου έτους.



Leave a Comment