Η Good Times, η τοπική αλυσίδα γρήγορου φαγητού του Ντένβερ, αξίζει αγάπη για τα μπιφτέκια και τις πράσινες πατάτες τυρί τσίλι

Από πού ξεκινάτε όταν καμία από τις λέξεις σας δεν είναι αρκετά καλή για Καλές Εποχές; Όταν υπάρχουν μπιφτέκια μπαμπίνο και παγωμένη κρέμα και άγριες πατάτες στη γραμμή; Όταν βυθίζετε στο μικρό σας χάρτινο κουτί με πράσινες πατάτες τσίλι και παίρνετε μια εξ ολοκλήρου επικαλυμμένη με τυρί και ακριβώς το σωστό τσίμπημα τσίλι και όλα είναι σωστά στον κόσμο και στο τραπεζάκι σας;

Ναι, έχουμε το In-N-Out, το Shake Shack και το Whataburger τώρα, αλλά τι γίνεται με τους Good Times με έδρα το Golden; Γιατί δεν μιλάμε περισσότερο για τον εγχώριο ήρωά μας και πόσο καλά είναι σχεδόν τα πάντα στο μαμούθ μενού του;

Σπάω τη σιωπή των Good Times. Φωνάζω την αγάπη μου γι’ αυτό από τις στέγες, γιατί οι Good Times πρέπει να γνωρίζουν πόσο πολύ το αγαπάμε και το εκτιμούμε πριν να είναι πολύ αργά.

Δεν είμαστε άξιοι για εσάς, Καλές Εποχές. Από τα απόλυτα φυσικά μπιφτέκια σας και το κοτόπουλο χωρίς αντιβιοτικά. («Τουλάχιστον κάτι είναι χωρίς ναρκωτικά εδώ στο Κολοράντο», λέει η αναιδή λαμπρή διαφημιστική τους καμπάνια.) Φροντίζετε περισσότερο για την υγεία και την ευημερία μας από εμάς, και πώς σας ευχαριστούμε; Παρκάρουμε μόνοι μας για δύο ώρες σε μια γραμμή In-N-Out drive-through.

Αλλά οι Good Times είναι υπομονετικοί. Οι Good Times είναι ευγενικοί. Δεν ζηλεύει? δεν καυχιέται. Οι Good Times δεν αποτυγχάνουν ποτέ. Το Good Times μας συγχωρεί τις παραβάσεις μας και μας υποδέχεται με ανοιχτές αγκάλες και πρωινό burritos. Γιατί, ναι, κάνουν και πρωινό!

Είμαι ένας κυνικός άνθρωπος που δεν πιστεύει ουσιαστικά σε τίποτα, και σίγουρα όχι στην ανθρωπιά, αλλά πιστεύω σε αυτά τα μπιφτέκια και τηγανητές πατάτες. Πιστεύω ότι όλες οι πατάτες πρέπει να καλυφθούν με πράσινο τσίλι και τυρί και να τοποθετηθούν σε ένα μικρό χάρτινο κουτί ή, τουλάχιστον, να επικαλυφθούν με μπαχαρικά, να ξεροψηθούν και να σερβιριστούν με άγρια ​​σάλτσα.

Σχετικά με αυτές τις πατάτες. Οι άγριες πατάτες μπήκαν στο μενού του Good Times από τότε που άνοιξε στο Boulder το 1987. (Οι σκληροπυρηνικοί θα ξέρουν ότι το Good Times είναι ένα spin-off του Round the Corner, ενός καθιστικού μπέργκερ όπου τηλεφωνούσατε στην παραγγελία σας από τα περίπτερα.) Κάποια στιγμή, οι Good Times αφαίρεσαν τις άγριες πατάτες από το μενού τους (ήθελαν να κόψουν τις δικές τους πατάτες και να διατηρήσουν τα πράγματα απολύτως φυσικά). Μπορείτε να φανταστείτε πώς ότι πήγε.

Green Chili Cheese Fries σε στυλ βάφλας στο Good Times Burgers και Frozen Custard στο Thornton στο εμπορικό κέντρο Larkridge, 25 Φεβρουαρίου 2022. (Φωτογραφία Andy Cross/The Denver Post)

«Υπήρξε μια τέτοια αναταραχή στην κοινωνία που επαναφέραμε τις πατάτες τηγανιτές», είπε η Amy Nedwell, διευθύντρια μάρκετινγκ για την Good Times. «Είναι εξεγερμένοι. Περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο πράγμα που είχαμε στο μενού μας από το οποίο ξεφορτωθήκαμε, υπήρξε μια εξέγερση για τις άγριες πατάτες. Έτσι οι άγριες πατάτες επέστρεψαν».

Οι άγριες πατάτες είναι κρίσιμες για την επιβίωση των Good Times και της δικής μας, αλλά υπάρχει επίσης χρόνος και χώρος για τους φυσικούς taters. Αυτό το μέρος είναι μέσα σε αυτό το χάρτινο κουτί, με πράσινο τσίλι και τυρί, και αυτός ο χρόνος είναι, εκ των υστέρων, πάντα.

Του σειρά μαθημάτων Υπάρχει πράσινη Χιλή, γιατί αυτό είναι το Κολοράντο και αγαπάμε λίγο πράσινο χιλί. Θυμάστε ότι η επιδρομή των Good Times στο παιχνίδι της πράσινης Χιλής ξεκίνησε με αυτή του Santiago; Το έκανε, το 2011, στις πατάτες και στα μπουρίτο πρωινού, αλλά αυτή ήταν μια προσωρινή συνεργασία. Οι Good Times ήθελαν να συνεχίσουν και του Santiago όχι, και έτσι οι Good Times έκαναν κάτι ελαφρώς προδοτικό και, αντί να χρησιμοποιήσουν τις πιπεριές μας Pueblo, κατέβηκαν στην Hatch Valley του Νέου Μεξικού για να προμηθευτούν τις απαιτούμενες πιπεριές για τη χιλή τους.

«Δεν είχαν αρκετούς μεγαλοκαλλιεργητές που θα μπορούσαν να υποστηρίξουν συνεχώς ένα εστιατόριο», είπε ο Nedwell για την απληστία του Pueblo chile. «Δεν υπήρχε η δυνατότητα να γίνει αυτό, οι φάρμες δεν ήταν συνδεδεμένες με τους διανομείς τροφίμων. Καταλήξαμε να πάμε Hatch Valley.”

Αυτές τις μέρες, το Good Times περνάει από 4.200 μπουσέλ τσίλι Hatch ετησίως, το οποίο στην πραγματικότητα φαίνεται χαμηλό λαμβάνοντας υπόψη όλες τις πράσινες τηγανητές πατάτες τσίλι που καταναλώνουν οι οικιακές μου. Αξίζει να σημειωθεί ότι το Good Times προσπαθεί να πάει τοπικά στις περισσότερες περιοχές – ότι το εντελώς φυσικό κρέας προέρχεται από το Meyer Natural στο Loveland, σερβίρουν καφέ Dazbog και το Aspen Bakery φτιάχνει τα ψωμάκια από μπαμπίνο – αλλά πραγματικά όλα σχετικά με το Good Times αξίζει να σημειωθούν.

Ειδικά η παγωμένη κρέμα. Όταν οι Good Times εισήγαγαν την παγωμένη κρέμα στο μενού τους το 2001, ήταν πολύ μυθιστόρημα για το Κολοράντο. Είχαμε παγωτό και φρόγιο, σίγουρα, αλλά η παγωμένη κρέμα μεσοδυτικής ήταν ακόμα σπάνια, και μπορούμε να ευχαριστήσουμε την Good Times που μας χάρισε την παχύρρευστη, κρεμώδη καλοσύνη της.

Ο Smeagol το πατημασιά λούστηκε τους Pawbenders του. (Allyson Reedy, Special to The Denver Post)

Το μοσχάρι μου με την κρέμα; Φρικτό βατόμουρο του Όρεγκον. Γιατί περιορίζομαι τόσο συχνά στις περιορισμένες γευστικές επιλογές της βανίλιας και του βατόμουρου του Όρεγκον; Ο Nedwell μου λέει ότι ο λόγος που βλέπουμε το Oregon Blackberry να εμφανίζεται στο μενού κρέμας τρεις φορές το χρόνο – όταν πρέπει να περιμένουμε έναν ολόκληρο χρόνο για τις άλλες, εξαιρετικά ανώτερες γεύσεις – είναι επειδή οι άνθρωποι το αγαπούν. Είναι το best-seller τους, και δεδομένου ότι τα εστιατόρια είναι τόσο μικροσκοπικά και χωρίς περιθώρια για να αναδεύσουν πολλές γεύσεις, παίρνουμε το φρικτό Blackberry του Όρεγκον τρεις φορές το χρόνο.

Η παγωμένη κρέμα είναι η βάση για ίσως το πιο σημαντικό στοιχείο μενού στο Good Times: το Pawbender. Φτιαγμένα από κρέμα, φυστικοβούτυρο και μπισκότα για σκύλους, τα Pawbenders είναι τα καλύτερα πράγματα που μπορούν να συμβούν στα πουγκάκια μας μετά το τρίψιμο της κοιλιάς. Όταν ήρθε η ώρα να αποχαιρετήσω το αγαπημένο μου devil pug, Smeagol, το περασμένο φθινόπωρο, στράφηκα στους Good Times για την αποστολή του Pawbender.

Αν το σκεφτώ, δεν θα με πείραζε το τελευταίο μου γεύμα να προέρχεται από το Good Times. Θα περιλαμβάνει το cheeseburger της Δυτικής Ακτής και τις τρεις φέτες του αμερικανικού τυριού που κολλάνε στο αστραφτερό ψωμάκι, αυτές τις υπέροχες πράσινες πατάτες τυριού τσίλι και παγωμένη κρέμα σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή. (Εκτός από τον μεγάλο αναστεναγμό, το Oregon Blackberry.) Μπορεί να ρίξω το μπέργκερ Bambino με τις περισσότερες πωλήσεις της αλυσίδας.

Τώρα δεν θέλω να δημιουργήσω πανικό, αλλά ο Nedwell μου λέει ότι γίνονται αλλαγές για το Good Times. Σκέφτεται να κάνει franchising εκτός του Κολοράντο (προς το παρόν υπάρχουν δύο φυλάκια στο Ουαϊόμινγκ που είναι συν-επώνυμα με τον Taco John’s), και επίσης βρίσκεται υπό ανακαίνιση και αλλαγή επωνυμίας. Το πρώτο που πήρε την επιρροή είναι το εστιατόριο στη λεωφόρο 120th Avenue και Colorado Boulevard στο Thornton. Ο στόχος είναι να γίνουν τα εστιατόρια που οδηγούν στο αυτοκίνητο πιο ελκυστικά για καθιστικά γεύματα, και έτσι προσθέτουν νέες τέντες, τραπέζια βεράντας και φώτα αγοράς. Κάθε τραπέζι θα έχει ένα δαχτυλίδι πάνω του για να συγκρατεί τα Pawbenders ώστε να μην πέφτουν στο πάτωμα όταν σκάβει το δικό σας διαβολικό πατημασιά.

Leave a Comment