McDonalds (MCD) – Λάβετε την έκθεση McDonald’s Corporation ουσιαστικά δημιούργησε την αγορά fast-food στις ΗΠΑ (και κατ’ επέκταση στον κόσμο) και παραμένει βασικός καινοτόμος. Το μοντέλο “εστιατόριο του μέλλοντος” της εταιρείας δημιούργησε ένα σχέδιο για τη λειτουργία σε έναν ψηφιακό κόσμο (ή τουλάχιστον έφερε τα Starbucks (SBUX) – Λάβετε την αναφορά Starbucks Corporation μοντέλο για τον πιο παραδοσιακό κόσμο του fast-food).
Η αλυσίδα φαστ φουντ του Σικάγο περιέγραψε μερικά από αυτό το σχέδιο το 2016.
Μέσα στα εστιατόρια, τα McDonald’s φέρνουν μεγαλύτερο έλεγχο, ευκολία και εξατομίκευση στους πελάτες μας μέσω της χρήσης περιπτέρων για την υποβολή παραγγελιών, στελεχωμένα με ηγέτες εμπειρίας επισκεπτών για να βοηθήσουν στη διαδικασία. Οι πελάτες μπορούν να κάνουν την παραγγελία τους και να παραλείψουν εντελώς τον μπροστινό πάγκο, με το φαγητό τους να φέρεται απευθείας στο τραπέζι τους. Επιπλέον, οι πελάτες θα μπορούν να κάνουν παραγγελίες απευθείας στην εφαρμογή για κινητά για παραλαβή ή να έχουν ένα περίπτερο που θα αναγνωρίζει το προφίλ της εφαρμογής τους, το οποίο προσαρμόζει τα αγαπημένα και τους προτιμώμενους τρόπους πληρωμής.
Τώρα, φυσικά, η ψηφιακή παραγγελία έχει γίνει επιτραπέζια στοιχήματα στο παιχνίδι fast-food, αλλά τα McDonald’s συνέχισαν να καινοτομούν. Έχει δοκιμάσει και εφαρμόσει πιο αποτελεσματικές διαδρομές οδήγησης, έχει επεκτείνει τις δυνατότητες παράδοσης και έχει προσθέσει τεχνητή νοημοσύνη πρόβλεψης στις λωρίδες οδήγησης.
Αυτό είναι δύσκολο για οποιαδήποτε εταιρεία να ανταγωνιστεί, αλλά η Yum Brands (YUM) – Πάρε Yum! Brands, Inc. Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ έχει πάρει την τεχνολογία σε μια νέα κατεύθυνση σε μια σειρά από τοποθεσίες KFC και Pizza Hut.
Η Pizza Hut και το KFC έχουν ένα νέο αφεντικό ρομπότ
Το μεγαλύτερο μέρος της τεχνητής νοημοσύνης και του αυτοματισμού έχουν επικεντρωθεί στην εμπειρία των πελατών, ενώ ορισμένοι επικεντρώνονται επίσης στην παραγωγή ειδών διατροφής. Η νέα τεχνολογία της Yum έρχεται πιο κοντά σε έναν τομέα στον οποίο εργάζεται επίσης η Starbucks — κάνοντας τα εστιατόρια της να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά αυτοματοποιώντας εργασίες για τις οποίες δεν χρειάζονται οι άνθρωποι,
Για τα Starbucks, αυτές οι προσπάθειες επικεντρώθηκαν στο απόθεμα. Για την Pizza Hut και την KFC, αυτό περιλάμβανε την ενσωμάτωση της πλατφόρμας παραγγελιών και παράδοσης Dragontail της εταιρείας. Η εταιρεία εξήγησε πώς λειτουργεί αυτό σε ένα δελτίο ειδήσεων όταν απέκτησε την τεχνολογική πλατφόρμα.
Η πλατφόρμα του Dragontail εστιάζει στη βελτιστοποίηση και τη διαχείριση ολόκληρης της διαδικασίας παρασκευής φαγητού από την παραγγελία έως την παράδοση. Η συνδεδεμένη, έξυπνη, από άκρο σε άκρο λύση που βασίζεται σε AI αυτοματοποιεί τη ροή της κουζίνας σε συνδυασμό με τη διαδικασία αποστολής προγραμμάτων οδήγησης. Βοηθά τα εστιατόρια να ακολουθούν και να χρονολογούν κάθε παραγγελία, ενώ σχεδιάζουν βέλτιστες διαδρομές παράδοσης και συνδυάζουν τις παραγγελίες παράδοσης ανά τοποθεσία. Η τεχνολογία προσφέρει επίσης δυνατότητες αντιμετώπισης των καταναλωτών που επιτρέπουν στους πελάτες να παρακολουθούν την παραγγελία τους καθ’ οδόν. Επιπλέον, μπορεί να λειτουργήσει με εξωτερικούς συνεργάτες παράδοσης τροφίμων.
Βασικά, ο Dragontail διαχειρίζεται τις λειτουργίες του εστιατορίου. Αυτό δεν αντικαθιστά τους ανθρώπους, αλλά σίγουρα αυξάνει το τι μπορούν να επιτύχουν. Η νέα τεχνολογία προστέθηκε σε 2.800 καταστήματα σε 21 αγορές σε όλα τα KFC και Pizza Hut, από 13 αγορές το περασμένο τρίμηνο και εννέα αγορές από το τέλος του 2020, δήλωσε ο Chief Financial Officer της Yum, Chris Turner, στην πρόσκληση κερδών του 4ου τριμήνου της εταιρείας.
«Το Dragontail μας επιτρέπει να αξιοποιήσουμε τη δύναμη της τεχνητής νοημοσύνης για να εξορθολογίσουμε τη διαδικασία προετοιμασίας φαγητού από άκρο σε άκρο και να βελτιστοποιήσουμε τις διαδρομές παράδοσης για τους οδηγούς», είπε.
«Στην Pizza Hut International, συνεχίσαμε να αναπτύσσουμε το HutBot, την έξυπνη εφαρμογή καθοδήγησης που έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει την εμπειρία τόσο των μελών της ομάδας όσο και των πελατών, ψηφιοποιώντας τις ρουτίνες και τις γνώσεις σχετικά με τη λειτουργική αποτελεσματικότητα».
Η τεχνολογία της Pizza Hut οδηγεί στην ικανοποίηση των πελατών
Η τεχνολογία μπορεί να εξοικονομήσει χρήματα για τις εταιρείες μακροπρόθεσμα (μετά την κάλυψη των κεφαλαιουχικών δαπανών), αλλά η εξοικονόμηση χρημάτων δεν οδηγεί στην επανάληψη των εργασιών. Το πραγματικό πλεονέκτημα για την Pizza Hut και την KFC μπορεί να είναι ο τρόπος με τον οποίο η νέα τεχνολογία οδηγεί στην ικανοποίηση των πελατών. Αυτό είναι κάτι που θα μπορούσε να κερδίσει τις επιχειρήσεις από τα McDonald’s και άλλους ανταγωνιστές.
“Όταν το HutBot is.s σκοράρει και χρησιμοποιείται αποτελεσματικά, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ικανοποίηση των πελατών. Τελειώσαμε τη χρονιά με το HutBot ζωντανά σε 6.000 τοποθεσίες Pizza Hut σε 70 αγορές”, είπε.
Το Dragontail και το HutBot δεν είναι οι μόνες επιδρομές της εταιρείας στη χρήση τεχνολογίας και τεχνητής νοημοσύνης για την ανάπτυξη της επιχείρησής της.
«Για να ολοκληρώσουμε την τεχνολογική μας στρατηγική, η πλατφόρμα μας για εύκολη πληροφόρηση μας παρέχει ανεκτίμητη γνώση για τους καταναλωτές μας, επιτρέποντάς μας να βελτιώσουμε τη σχέση με τον πελάτη», δήλωσε ο Turner.
μμ! πρόσφατα απέκτησε την Kvantum, μια κορυφαία επιχείρηση ανάλυσης καταναλωτών που βασίζεται στην τεχνητή νοημοσύνη και ανάλυση απόδοσης μάρκετινγκ, και έχει επεκτείνει τη χρήση της στα εστιατόριά της.
«Θα συνεχίσουμε να δίνουμε προτεραιότητα σε πρωτοβουλίες που οδηγούν σε σταδιακή αύξηση των πωλήσεων και βελτιωμένα οικονομικά στοιχεία για τους δικαιοδόχους μας», πρόσθεσε ο CFO.
“Τα εντυπωσιακά ποσοστά υιοθέτησης αυτών των τεχνολογικών πλατφορμών αποδεικνύουν την εμπιστοσύνη των δικαιοδόχων μας στις επενδύσεις που κάναμε για να προωθήσουμε το ψηφιακό και τεχνολογικό μας οικοσύστημα φέτος. Είμαστε βέβαιοι ότι αυτές οι επενδύσεις έχουν δημιουργήσει ένα σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και θα αποτελέσουν σημείο διαφοροποίησης για το Yum καθώς εξυπηρετούμε τις υψηλές προσδοκίες των πελατών.”
.