Στήλη: Ένα νέο ντοκιμαντέρ για τους «Kitchenistas» της National City βάζει την υγεία και την αγάπη στο μενού

Στο Olivewood Gardens & Learning Center στο National City, η συγκομιδή περιλαμβάνει βρώσιμα λουλούδια, μπουκέτα με βότανα και βουνά από ώριμα φρούτα και φρέσκα λαχανικά από τον κήπο.

Περιλαμβάνει επίσης το «The Kitchenistas», ένα ντοκιμαντέρ γεμάτο με εκπαιδευτικά θρεπτικά συστατικά, που ενδυναμώνουν τις φυτικές ίνες και γεμίζουν μερίδες αγάπης.

Εμπνευσμένο από μια μικρή επανάσταση τροφίμων που ρίζωσε σε ένα μάθημα μαγειρικής του Olivewood Gardens, το «The Kitchenistas» προβάλλεται στο Φεστιβάλ Latino Film Festival του Σαν Ντιέγκο, όπου προβάλλεται εικονικά στις 12 Μαρτίου και αυτοπροσώπως στο AMC Mission Valley στις 17 Μαρτίου. και 19. Προβάλλεται επίσης στις 29 Μαρτίου στη Βιβλιοθήκη San Ysidro, σε εκδήλωση που περιλαμβάνει συζήτηση σε πάνελ και επίδειξη φαγητού.

Είτε παρακολουθούν το «The Kitchenistas» διαδικτυακά ή αυτοπροσώπως, οι San Diegans θα δεχτούν μια ταινία που θα ζεσταίνει την καρδιά και την ψυχή που θα τονίζει το κίνημα που ηγείται η Λατίνα που έχει φέρει τα θαύματα της υγιεινής διατροφής και μαγειρέματος στην κοινότητα της National City και όχι μόνο.

Πολύ πιο πέρα.

«Έχουμε λάβει σχόλια σε διεθνές και εθνικό επίπεδο για την αγάπη που έχουν οι Kitchenistas ο ένας για τον άλλον και για την υπεράσπιση που ξεκινά από μικρά μέρη και εξελίσσεται σε κάτι μεγάλο», δήλωσε η εκτελεστική παραγωγός (και γηγενής στο Σαν Ντίγκαν) Mary Ann Beyster για το ντοκιμαντέρ της, το οποίο έχει προβληθεί στο Παγκόσμιο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Υγείας που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο, μαζί με φεστιβάλ στο Ojai, στο Seattle και στο Eugene, Ore.

«Στο Παγκόσμιο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Υγείας, τους άρεσε πολύ το μήνυμα ότι αυτό είναι ένα μικρό παράδειγμα του τι μπορεί να συμβεί σε άλλες κοινότητες».

Το Olivewood Gardens, που βρίσκεται στο πρώην σπίτι και στον κήπο των φιλάνθρωπους Christy και John Walton, οι οποίοι δώρησαν το ακίνητο στο International Community Foundation το 2006, ξεκίνησε τα προγράμματα διατροφής και εκπαίδευσης του το 2010.

Ξεκινώντας με το Πρόγραμμα Εκδρομής στον Κήπο και τη Διατροφική Εκπαίδευση για Παιδιά, το σχολείο Olivewood μύησε τα παιδιά στη βιολογική κηπουρική, την περιβαλλοντική διαχείριση και το θαύμα που είναι τα εγχώρια προϊόντα. Συνειδητοποιώντας ότι η διατροφή ενός νεαρού ατόμου εξαρτάται από τις αγοραστικές, μαγειρικές και διατροφικές συνήθειες των μεγάλων γύρω τους, ο οργανισμός ξεκίνησε το πρόγραμμα εκπαίδευσης ενηλίκων «Cooking for Salud» το 2013.

Οι απόφοιτοι εκείνης της πρώτης τάξης —όλες οι Λατίνα μητέρες τους— μοιράστηκαν με τους φίλους και την οικογένειά τους τι έμαθαν σχετικά με την προετοιμασία φρέσκων φρούτων και λαχανικών, το μαγείρεμα με δημητριακά και την υγιεινή ανανέωση των αγαπημένων τους συνταγών. Εργάστηκαν επίσης με μέλη της επόμενης τάξης «Μαγείρεμα για Σαλούντ», της οποίας οι απόφοιτοι συνέχισαν να κάνουν το ίδιο πράγμα.

Οι γυναίκες έγιναν γνωστές ως «The Kitchenistas» και οι τάξεις τους αυξάνονται με κάθε τάξη αποφοίτησης «Cooking for Salud». Υπάρχουν περισσότεροι από 300 Kitchenistas τώρα, και κάνουν τα πάντα, από διαδηλώσεις μαγειρικής για κοινοτικές ομάδες μέχρι πιέσεις σε σχολικές περιοχές για να προσφέρουν πιο υγιεινά γεύματα.

«Είναι πραγματικά, πραγματικά ξεχωριστό. Δεν είναι αυτό που θα σκεφτόσασταν όταν διαβάζατε για ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα διατροφής», είπε ο Beyster, ο οποίος κυκλοφόρησε την 24λεπτη ταινία, «The Kitchenistas of National City», το 2016, και την επέκτεινε σε «The Kitchenistas», που ήταν κυκλοφόρησε πέρυσι. Ο Μπέιστερ σκηνοθέτησε τη μικρού μήκους ταινία και ο Ντέιβιντ Ρομέρο από το Σαν Ντιέγκο σκηνοθέτησε το ντοκιμαντέρ διάρκειας 57 λεπτών.

«Αυτές οι γυναίκες συναντούν άλλους πτυχιούχους ή φοιτητές όπου βρίσκονται», συνέχισε ο Beyster. «Είναι πολύ, πολύ υπομονετικοί. Ανεβάζουν το άτομο και την οικογένεια και την κοινότητα. Νόμιζα ότι αυτό ήταν ένα υπέροχο μήνυμα. Ξεκινά με το φαγητό, αλλά πηγαίνει πολύ πιο μακριά».

Η σκηνοθέτης του Σαν Ντιέγκο Mary Ann Beyster.

Η σκηνοθέτης του Σαν Ντιέγκο Mary Ann Beyster είναι η εκτελεστική παραγωγός και παραγωγός του “The Kitchenistas”.

(ευγενική φωτογραφία από τον Ed Collier)

Όπως δείχνει η ταινία, οι Kitchenistas οδηγούνται να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των υψηλών ποσοστών παχυσαρκίας και διαβήτη της National City. Είναι παθιασμένοι με το να βοηθούν τα παιδιά και τα εγγόνια τους να ξεφύγουν από το δέλεαρ των αναψυκτικών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και των φαστ φουντ με πολλά λιπαρά. Και το κάνουν με αγάπη, έξυπνες κουζίνες και δολοφονικές συνταγές για tacos με μανιτάρια και ceviche κουνουπιδιού.

«Η ταινία δείχνει πραγματικά αυτή την αίσθηση δέσμευσης που έχουν οι Kitchenistas και αυτή την αίσθηση πολιτιστικών και γαστρονομικών ριζών», είπε ο Δρ. Sabrina Falquier, ιατρός μαγειρικής και αντιπρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου του Olivewood Garden.

«Υπάρχει επίσης αυτό το πολύχρωμο και νόστιμο φαγητό και καταλαβαίνεις ότι κάθε πιάτο είναι νόστιμο και λαχταριστό, αλλά και καλό για σένα».

Για να μάθετε πόσο μακριά μπορεί να σας πάει η αγάπη για το φαγητό, την υγεία και την κοινότητα, απλώς δείτε την Patty Corona.

Η πρώτη της επίσκεψη στο Olivewood ήταν κατά τη διάρκεια μιας εκδρομής το 2012 με την τάξη της κόρης της στο δημοτικό σχολείο. Ήταν τόσο εντυπωσιασμένη από την ομορφιά των κήπων και την ευγένεια του προσωπικού, που προσφέρθηκε να προσφερθεί εθελοντικά επί τόπου. Ήταν μέρος της τάξης πιλότων που έγινε «Μαγειρική για τον Salud» και ήταν μια από τις αρχικές Kitchenista.

Τώρα είναι η συντονίστρια του «Cooking for Salud» και ειλικρινής υποστηρικτής της κοινότητας. Είναι επίσης μια από τις προβεβλημένες φωνές στην ταινία του Beyster, και αυτό θέλει να ξέρετε για τις γυναίκες και το κίνημα που έδωσε το όνομά του στο ντοκιμαντέρ.

«Το να είσαι Kitchenista σημαίνει να είσαι πρωτοπόρος σε ένα νέο κίνημα και ένα νέο επάγγελμα και έναν νέο τρόπο να βλέπεις την κοινότητά μας», είπε η Corona, η οποία ζει στο National City για 20 χρόνια. «Δεν έχει σημασία αν είσαι γιατρός ή δικηγόρος ή πολιτικός ή μητέρα ή γιαγιά. Όλοι βλέπουμε τους εαυτούς μας να δουλεύουμε ως ομάδα, ώμο με ώμο.

«Είμαστε όλοι ίδιοι και τα στοιχεία που μας κρατούν ενωμένους είναι η αγάπη και το πάθος που έχουμε για αυτό που κάνουμε στην κοινότητά μας».

Για πληροφορίες σχετικά με το “The Kitchenistas” στο Φεστιβάλ Latino Film Festival του Σαν Ντιέγκο, μεταβείτε στο sdlatinofilm.com

Leave a Comment