Το αγαπημένο σας γρήγορο φαγητό είναι πιθανώς από την Καλιφόρνια

GLENDALE, Καλιφόρνια. — Σε μια ήσυχη γωνιά του εμπορικού κέντρου Glendale Galleria, ανάμεσα σε ένα κατάστημα βιντεοπαιχνιδιών και μια πίτσα, μια κόκκινη πινακίδα ανάβει «Panda Express».

Εδώ, σύμφωνα με την έρευνά μου, είναι η πρώτη τοποθεσία του Panda Express, που άνοιξε το 1983. Αλλά ούτε έξω από το κατάστημα ούτε μέσα, με τον τυπικό πάγκο σε στυλ καφετέριας και τους χαλύβδινους κάδους ζεστού φαγητού, δεν υπάρχουν τόσες ενδείξεις.

Έτσι, καθώς πλήρωνα για το φαγητό μου και τα αυγά μου εκεί ένα πρόσφατο απόγευμα, ρώτησα τον ταμία αν βρισκόμασταν στην αρχική τοποθεσία του Panda Express.

«Αυτό λένε», είπε, ξεκάθαρα αδιάφορη για τη γραμμή ερώτησής μου.

Αυτό, καλώς ή κακώς, συνοψίζει τη γαστρονομική ιστορία της πολιτείας της Καλιφόρνια. Το Golden State αξίζει τα εύσημα για δεκάδες αλυσίδες γρήγορου φαγητού και τάσεις φαγητού που έχουν απογειωθεί σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά μεγάλο μέρος αυτής της κληρονομιάς έχει ξεχαστεί.

Ναι, η πρώτη αλυσίδα χάμπουργκερ φαστ φουντ της χώρας, το White Castle, ξεκίνησε στο Κάνσας. Αλλά η Καλιφόρνια από τότε έχει δημιουργήσει ένα δυσανάλογο μερίδιο των πιο δημοφιλών εστιατορίων γρήγορου φαγητού της Αμερικής: McDonald’s, Taco Bell, Carl’s Jr, Jack in the Box, Del Taco και, φυσικά, Panda Express.

Η πιο κοινή εξήγηση είναι η κουλτούρα του αυτοκινήτου: το γρήγορο φαγητό ήταν μια απάντηση στους αυτοκινητόδρομους και ένας τρόπος ζωής εν κινήσει, τον οποίο η Καλιφόρνια τελειοποίησε.

Αλλά το μοτίβο εκτείνεται πέρα ​​από τα εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης, υποδηλώνοντας ότι η Καλιφόρνια έχει μια ιδιαίτερη επιρροή στην υπόλοιπη χώρα. Πολλές μεγάλες αλυσίδες που δεν θεωρούνται γρήγορο φαγητό προέρχονται επίσης από την Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένων των Marie Callender’s, Cheesecake Factory, Denny’s και Coffee Bean & Tea Leaf.

«Όλοι κοιτάζουν την Καλιφόρνια για τη δημιουργία τάσεων με πολλούς τρόπους», μου είπε ο George Geary, σεφ και συγγραφέας τροφίμων στη Νότια Καλιφόρνια. “Αν τα καταφέρει εδώ, θα τα καταφέρει οπουδήποτε.”

Το 2021, ο Geary δημοσίευσε το «Made in California», το οποίο συγκεντρώνει την ιστορία 50 από τα παλαιότερα καταστήματα τροφίμων που γεννήθηκαν στην Καλιφόρνια.

Η έμπνευση για το βιβλίο ήρθε όταν ο Geary οδηγούσε σε έναν αυτοκινητόδρομο στην Ιντιάνα και εντόπισε μια πινακίδα εστιατορίων στην επόμενη έξοδο. Από τους 24 που κατονομάστηκαν, οι 22 είχαν ξεκινήσει από την Καλιφόρνια.

«Ήμουν σαν, «Ουάου. Αντιλαμβάνονται αυτοί οι άνθρωποι όλα τα πράγματα στην Καλιφόρνια που έρχονται εδώ;» είπε ο Geary.

Ακόμα κι αν ένα εστιατόριο δεν είναι από την Καλιφόρνια, τα φαγητά που σερβίρει μπορεί να είναι.

Η A&W Restaurants, η οποία ξεκίνησε στο Lodi το 1919, εφηύρε ένα παρασκεύασμα που ονομάζεται root beer. Η Brown Derby, μια πλέον ανενεργή αλυσίδα του Λος Άντζελες, δημιούργησε τη σαλάτα Cobb, σύμφωνα με το βιβλίο του Geary.

Η Baskin-Robbins, τώρα η μεγαλύτερη αλυσίδα καταστημάτων παγωτού στον κόσμο, άνοιξε για πρώτη φορά στην Πασαντένα και πρωτοστάτησε στην τούρτα παγωτού.

Αλλά πολλές από αυτές τις ιστορίες έχουν χαθεί στον χρόνο. Οι εταιρείες συνήθως δεν έχουν ιστορικούς, και τα αρχικά κτίρια έχουν συχνά ισοπεδωθεί ή ανακαινιστεί και το παρελθόν τους έχει απορριφθεί.

«Όταν πηγαίνεις στην Ευρώπη, βλέπεις πλάκες σε κτίρια, τις διαβάζεις και μαθαίνεις τι συνέβη εκεί», είπε ο Geary. «Εδώ, δεν ξέρουμε τι συμβαίνει πουθενά».

Την ίδια μέρα που επισκέφτηκα το Panda Express στο Glendale, οδήγησα στον χώρο του πρώτου IHOP, το οποίο άνοιξε στο Burbank το 1958 και έκτοτε έχει επεκταθεί σε περισσότερες από 1.500 τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο.

Ήξερα ότι το κτίριο που στέγαζε κάποτε το αρχικό εστιατόριο δεν ήταν πλέον IHOP, αλλά υπέθεσα ότι θα εξακολουθούσε να είναι εύκολο να εντοπιστεί. Αντίθετα, περπάτησα σε κύκλους μέχρι που συνειδητοποίησα ότι ήταν το Mendocino Farms που είχα προσπεράσει επανειλημμένα στο πρώην κτίριο του ΙΧΟΠ.

Από τις 50 αλυσίδες στο βιβλίο του Geary, μόνο 15 εξακολουθούν να λειτουργούν στις αρχικές τους τοποθεσίες. Κάποια έχουν μετατραπεί σε ιατρικά κτίρια, περιποιητές ζώων, ταχυδρομεία, κομμωτήρια ή τράπεζες.

Και με την κλασική μόδα της Καλιφόρνια, τα πρώτα σπίτια πολλών από τα πιο γνωστά εστιατόρια μας έχουν γκρεμιστεί και μετατραπεί σε χώρους στάθμευσης και αυτοκινητόδρομους.

Για περισσότερα:

Οι Times περιέγραψαν τον δικαστή της Καλιφόρνια στη λίστα με τους υποψηφίους του Ανωτάτου Δικαστηρίου.


ΝΟΤΙΑ ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

  • Κατώτατος μισθός: Ο κατώτατος μισθός στο Λος Άντζελες θα αυξηθεί στα 16,04 δολάρια από 15 δολάρια την 1η Ιουλίου, ανέφερε το City News Service.

  • Νεκρολογία: Η Martine Colette, ιδρύτρια ενός γνωστού καταφυγίου άγριας ζωής λίγο έξω από το Λος Άντζελες που έσωζε εξωτικά ζώα, πέθανε τον Ιανουάριο. 23 από καρκίνο του πνεύμονα. Ήταν 79.

  • Εβδομάδα Κόλασης: Ένας υποψήφιος του Navy SEAL πέθανε και ένας άλλος νοσηλεύτηκε μετά την ολοκλήρωση αρκετών ημερών βασανιστικής εκπαίδευσης στο Coronado.

ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

  • τρακάρισμα: Πέντε άνθρωποι σκοτώθηκαν σε μετωπική σύγκρουση το Σάββατο στην ανατολική κομητεία Φρέσνο και οι ερευνητές είπαν ότι το αλκοόλ μπορεί να ήταν ένας παράγοντας, αναφέρει το Associated Press.

ΒΟΡΕΙΑ ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

  • Διάσωση με ελικόπτερο: Ένα ζευγάρι διασώθηκε από μια καμπίνα στην κομητεία Σιέρα μετά από μια χιονοθύελλα που τους άφησε αποκλεισμένους για δύο μήνες, αναφέρει το CNN.

  • Βυθισμένος σκέιτερ: Έξι πατινέρ έπεσαν μέσα από την επιφάνεια μιας παγωμένης δεξαμενής κοντά στο Truckee στη Σιέρα Νεβάδα. Ένας εξακολουθούσε να αγνοείται από το απόγευμα της Κυριακής, αναφέρει το ABC.

  • Περίβλημα δίπλα στο ξύλο: Ο γενικός εισαγγελέας της Καλιφόρνια έκρινε ότι θα ήταν παράνομο για μια πόλη της Silicon Valley να δηλώνει καταφύγιο ορεινών λιονταριών για να αποφύγει την κατασκευή οικονομικών κατοικιών, αναφέρει το Associated Press.


Τρεις συνταγές για τις αγαπημένες σας ποικιλίες μανιταριών.


Η σημερινή ταξιδιωτική συμβουλή προέρχεται από τον Kevin Danaher, ο οποίος προτείνει την πόλη Quincy, περίπου 200 μίλια βόρεια του Σακραμέντο:

«Το Κουίνσι είναι η έδρα της κομητείας της κομητείας Plumas, η έδρα του πανίσχυρου ποταμού Feather, της μεγαλύτερης λεκάνης απορροής του Sierras. Η κομητεία Plumas είναι μεγαλύτερη από το Yosemite και το Yellowstone, με περισσότερα είδη θηλαστικών, περισσότερα είδη φυτών και περισσότερα είδη πουλιών που φωλιάζουν από αυτά τα δύο διάσημα μέρη. Το Quincy έχει πολλά καλά εστιατόρια, παλιά δέντρα στο Gansner Park κοντά στο Spanish Creek και βρίσκεται κοντά στην περιοχή Lakes District με πολλές λίμνες και μονοπάτια πεζοπορίας.»

Πείτε μας για τα αγαπημένα σας μέρη για επίσκεψη στην Καλιφόρνια. Στείλτε τις προτάσεις σας στο [email protected] Θα μοιραστούμε περισσότερα στις επόμενες εκδόσεις του ενημερωτικού δελτίου.


Οι 50 καλύτερες ταινίες στο Netflix αυτή τη στιγμή.


Καθώς πλησιάζει η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ρωτάμε για την αγάπη: όχι ο οποίος αγαπάς, αλλά τι αγαπάς τη γωνιά σου στην Καλιφόρνια.

Στείλτε μας ένα ερωτικό γράμμα στην πόλη, τη γειτονιά ή την περιοχή σας στην Καλιφόρνια — ή στο Golden State στο σύνολό του — και μπορεί να το μοιραστούμε σε ένα επερχόμενο ενημερωτικό δελτίο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ομάδα στο [email protected]


Η κουκουβάγια είναι γουέστερν τρυπώντας σε μια πορεία σύγκρουσης με την ανθρωπότητα.

Καθώς οι προγραμματιστές στη Νότια Καλιφόρνια επεκτείνονται στους βιότοπούς τους, τα πουλιά αναγκάζονται να βρουν νέα μέρη για να ζήσουν κοντά. Και μερικές φορές δεν υπάρχει πού να πάτε, θέτοντας σε περαιτέρω κίνδυνο ένα ήδη απειλούμενο είδος.

Έτσι, οι επιστήμονες διεξήγαγαν πρόσφατα ένα πείραμα για να δουν εάν θα μπορούσαν να μεταμοσχεύσουν με επιτυχία κουκουβάγιες που τρυπώνουν σε νέους βιότοπους όταν οι προγραμματιστές χτίζουν πάνω από τα σπίτια τους. Και λειτούργησε.

Leave a Comment