Τρεις συνταγές για ριφές πατάτας | Ο ανεξάρτητος

σιΛαδώστε τα, πολτοποιήστε τα, κολλήστε τα σε ένα στιφάδο, οι πατάτες είναι ένα λαχανικό παραγωγής ενέργειας που σχεδόν όλοι έχουν μια συγγένεια (και όρεξη) για. Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον εκεί έξω που δεν του αρέσουν οι πατάτες και μπορώ να εγγυηθώ ότι υπάρχουν ακόμη λιγότεροι που θα αρνούνταν μια μερίδα φρεσκοτηγανισμένων πατατών. Τούτου λεχθέντος, είναι εύκολο να χτυπηθείς από την κούραση της πατάτας. Μιλώντας από προσωπική εμπειρία, μπορείτε να φάτε ένα τζάκετ πατάτα για δείπνο τόσες φορές πριν αρχίσετε να χάνετε την πλοκή.

Ποια είναι η λύση; Λοιπόν, συνταγές που είναι πιο συναρπαστικές από το να βάλετε λίγο τόνο και μαγιονέζα σε μια τραγανή φλούδα πατάτας. Προσθέστε λίγο ενθουσιασμό σε εκείνη την τσάντα Maris Pipers που αγοράσατε τις προάλλες, βλέποντας οποιαδήποτε από αυτές τις εύκολες, σούπερ ριφτές συνταγές από την Mob. Το να μπορείς να πειραματιστείς στην κουζίνα είναι πολύ διασκεδαστικό και το ταπεινό σαπούνι είναι το τέλειο σκεύος για να ξετρελαθείς λίγο με μερικούς διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς. Εδώ, έχουμε συμπεριλάβει τα πάντα, από μια φρέσκια εκδοχή του batata harra έως μια εύκολη «nduja roast potatoes» που θα αλλάξει για τα καλά το κυριακάτικο ψητό σας. Καλή πατάτα!

Batata harra

This Lebanese dish is typically served as part of a mezze

” height=”2142″ width=”2142″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=1)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”4″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Αυτό το λιβανέζικο πιάτο σερβίρεται συνήθως ως μέρος ενός μεζέ

(Mob Kitchen)

Το Batata harra είναι ένα λιβανέζικο πιάτο που θα βρείτε συνήθως σερβιρισμένο ως μέρος ενός μεζέ. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να φάτε μια μεγάλη παλιά μερίδα από αυτό ως κύριο γεύμα. Η κόκκινη πιπεριά δεν περιλαμβάνεται πάντα στις παραδοσιακές συνταγές, αλλά είναι μια ωραία προσθήκη εδώ σε αυτήν τη συνταγή από τον Jordon Ezra King που προσθέτει τουλάχιστον ένα από τα πέντε σας την ημέρα σε αυτό το γρήγορο και απλό πιάτο. Αυτό είναι ένα για να αναζωπυρώσει πραγματικά την ερωτική σας σχέση με τις πατάτες.

Συστατικά:

1,5 κιλό πατάτες

1 κόκκινη πιπεριά

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι κόλιανδρο

1 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι

Αλας

ελαιόλαδο

Μέθοδος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους περίπου 1 ίντσας. Βράζετε σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στον ατμό.

2. Γεμίστε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με 3 ίντσες ηλιέλαιο και βάλτε το σε δυνατή φωτιά. Ελέγξτε για να δείτε πότε είναι αρκετά ζεστό ρίχνοντας λίγη πατάτα, πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως.

3. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι (αν το τηγάνι σας είναι μικρό, κάντε το σε παρτίδες για να μην το γεμίσετε). Τηγανίζουμε για 5 ή 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με αλάτι.

4. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον κόλιανδρο.

5. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια γενναιόδωρη βουτιά ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τις πιπεριές για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.

7. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι (μπορείτε να προσθέσετε κι άλλες αν σας αρέσει πιο πικάντικο) και τις πατάτες και ανακατέψτε καλά, τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.

8. Ψήνουμε στο πιάτο και προσθέτουμε λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο για γεύση. Αυτό είναι νόστιμο από μόνο του, ως μέρος ενός αλείμματος ή ως συμπλήρωμα σε ένα ωραίο κομμάτι ψαριού στη σχάρα.

Αλάτι και πιπέρι παρμενιέ πατάτες

An easy and delicious reinvention of a takeaway classic

” height=”3780″ width=”3024″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=2)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”4″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Μια εύκολη και νόστιμη επανεφεύρεση ενός κλασικού σε πακέτο

(Mob Kitchen)

Η σούπερ ταλαντούχα Seema Pankhania είναι αυτή που πρέπει να ευχαριστήσετε για αυτήν την εύκολη και νόστιμη επανεφεύρεση των κλασικών πατατών σας με αλατοπίπερο σε πακέτο. Αυτό είναι σωστό: αλάτι και πιπέρι παρμενιέ πατάτες. Είναι όλες αυτές οι λέξεις που μου αρέσουν πολύ, πάρα πολύ, και έχουν πολύ ωραία γεύση όταν συνδυάζονται σε αυτό το κακό αγόρι. Το να φορτώνουμε αυτά τα τραγανά ψήγματα καλού πατάτας με γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια και πιπεριές είναι αυτό που οδηγεί αυτό το πιάτο στο επόμενο επίπεδο. Η ιδανική πλευρά για το επόμενο δείπνο σας.

Συστατικά:

1,5 κιλό πατάτες

2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι

2 κόκκινες πιπεριές

3 μικρά κρεμμυδάκια

2 πράσινα τσίλι

4 σκελίδες σκόρδο

3 εκ. πόμολο τζίντζερ

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα

3 κουταλιές της σούπας κινέζικα πέντε μπαχαρικά σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας MSG

Αλας

φυτικό λάδι

Μέθοδος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C και ανάβουμε το βραστήρα μας.

2. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σας σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με βραστό νερό. Μόλις πάρουν πάλι βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

3. Σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου, περιχύνουμε με μια μεγάλη γλάστρα λάδι και το ρίχνουμε στο φούρνο να ζεσταθεί.

4. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι. Ανακινήστε τις πατάτες για να γίνουν αφράτες – αυτό θα τις κάνει εξαιρετικά τραγανές.

5. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο και τις ψήνουμε για 30-45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

6. Όσο ψήνονται οι πατάτες σας, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους με τις πατάτες. Κόψτε το τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.

7. Όταν οι πατάτες σας είναι σχεδόν έτοιμες, ζεστάνετε ένα μεγάλο γουόκ στην υψηλότερη ρύθμιση. Κάντε το γουόκ να καπνίζει ζεστό για να μπορέσετε να απανθίσετε τα λαχανικά σας. Περιχύστε με μια μεγάλη γυάλα λάδι και προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το τσίλι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί και να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το Five-spice και το MSG σας.

8. Ρίξτε μέσα όλες τις τραγανές πατάτες σας και ρίξτε τις για να τις καλύψετε γενναιόδωρα με το καρυκευμένο λαχανικό σας. Αλατίστε, πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας και απολαύστε αμέσως.

«Πατάτες ψητές Nduja

Up your Sunday roast potato game

” height=”1000″ width=”1000″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=3)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”4″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Ανεβάστε το κυριακάτικο παιχνίδι σας με ψητή πατάτα

(Mob Kitchen)

Οι ψητές πατάτες είναι υπέροχες. Δεν χρειάζεται να σας το πω αυτό. Όταν ψηθούν σωστά – μιλάμε για τραγανές και χρυσαφένιες εξωτερικές όψεις και απαλές και αφράτες στη μέση – είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα στυλ πατάτας που τρώγεται πιο ικανοποιητικό από ένα ψητό. Γι’ αυτό ο Τζόρντον Έζρα Κινγκ σκέφτηκε αυτή την ανόητη συνταγή για ψητές πατάτες ‘nduja. Διότι ποιο φαγητό δεν γίνεται πιο νόστιμο με λίγη πικάντικη πάστα λουκάνικου εκεί μέσα;

Συστατικά:

1,5 κιλό πατάτες

2 κουταλιές της σούπας ‘nduja

Μια χούφτα δεντρολίβανο

Μισό λεμόνι

ελαιόλαδο

Αλας

Μέθοδος:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200C.0

2. Καθαρίζουμε και τις πατάτες στα τέσσερα, τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εξωτερικά οι πατάτες.

3. Όσο βράζουν οι πατάτες, ρίξτε περίπου 100 ml ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά να ζεσταθεί.

4. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν στον ατμό για ένα λεπτό, μετά τις ρίχνουμε στο ζεστό ταψί, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 45 λεπτά.

5. Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο και προσθέτουμε μαζί με το ‘nduja. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το nduja και να γίνουν τραγανές οι πατάτες.

6. Βγάζουμε από το φούρνο, στύβουμε από πάνω το λεμόνι, προσθέτουμε άλλη μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Πεινάτε για περισσότερα; Σας έχουμε καλύψει με πολλές συνταγές Ιστοσελίδα Mob.

Leave a Comment