Impossible at Applebee’s, Peet’s New Breakfast και περισσότερα Vegan Food News of the Week

Φαίνεται ότι κάθε εβδομάδα στον κόσμο του vegan food τα νέα είναι πιο συναρπαστικά από την προηγούμενη και αυτή η εβδομάδα δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα Impossible Burgers μόλις εντάχθηκαν στο εθνικό μενού του Applebee’s, κάνοντας απείρως ευκολότερο για όσους τρώνε φυτά να έχουν ένα σωστό γεύμα. Η άνοιξη μπήκε και η Peet’s γιορτάζει με νέες φυτικές επιλογές. Και η φετινή Expo West – μια τεράστια εμπορική έκθεση στο Anaheim της Καλιφόρνια – είναι γεμάτη με νέα vegan προϊόντα. Διαβάστε για περισσότερα.

1 Η Applebee’s προσθέτει το Impossible Burger στο μενού σε εθνικό επίπεδο

Η δημοτικότητα του κρέατος φυτικής προέλευσης έχει εξαπλωθεί σε κάθε γωνιά του γαστρονομικού κόσμου, από τα κλασικά εστιατόρια Americana και τις αλυσίδες φαστ φουντ μέχρι τα καφέ των μικρών πόλεων. Αυτή την εβδομάδα, ανακαλύψαμε ότι η Applebee μπήκε στη δράση προσθέτοντας το Impossible Cheeseburger στο μενού της σε εθνικό επίπεδο.

Φτιαγμένο για «αυτούς που λαχταρούν κρέας», το Applebee’s Impossible Cheeseburger διαθέτει φυτικό μπιφτέκι Impossible Burger, δύο φέτες τυρί γάλακτος (μπορεί να παραληφθεί), μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά και κρεμμύδια και σερβίρεται με πατάτες τηγανητές. Αυτό το μπιφτέκι είναι χτισμένο σε ένα ψωμάκι brioche, το οποίο είναι vegan σύμφωνα με την Applebee’s.

Η Applebee’s βούτηξε το δάχτυλό της σε μπιφτέκια φυτικής προέλευσης το 2018, όταν πρόσθεσε το Impossible Burger σε επιλεγμένες τοποθεσίες. «Περήφανα λανσάραμε το Impossible Cheeseburger σε εθνικό επίπεδο τον περασμένο μήνα, καθώς πάντα αναζητούμε τρόπους για να βελτιώσουμε το μενού μας και να προσφέρουμε περισσότερες επιλογές για τους επισκέπτες που λαχταρούν ποικιλία», είπε ο Joel Yashinsky, Chief Marketing Officer στην Applebee’s, στο VegNews. «Οι επιλογές κρέατος με βάση τα φυτά γίνονται βασικό σε κάθε μενού και θέλουμε όλοι να έχουν νόστιμες επιλογές όταν μας συνοδεύουν στο Applebee’s».

Το εθνικό ντεμπούτο του Impossible Burger είναι μια μεγάλη βελτίωση στο μενού της Applebee – προηγουμένως, όσοι έτρωγαν για επιλογές με βάση τα φυτά υποβιβάζονταν κυρίως σε πλευρές. Τουλάχιστον η αλυσίδα έχει έναν εύχρηστο οδηγό για vegan για να σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε στα λεπτά pickins.

VegNews.PeetsSpringPeet’s Coffee

2 Το Peet’s υποδέχεται την άνοιξη με νέο φυτικό μενού

Το Peet’s Coffee γιορτάζει την άνοιξη με ένα εποχικό μενού που περιλαμβάνει πλήρως τρόφιμα και ποτά φυτικής προέλευσης με πέντε προσφορές. Στο τμήμα ποτών, η Peet’s αναδεικνύει την κρεμώδη υφή του γάλακτος βρώμης και αμυγδάλου με τρεις δημιουργίες: Φουντούκι Oat Latte, Vanilla Almond Latte και Cold Brew with Vanilla Oat Foam. Τα Peetniks (τα μέλη των ανταμοιβών της αλυσίδας) έχουν αποκλειστική πρόσβαση σε ένα τέταρτο vegan ποτό: Hazelnut Cold Brew Oat Latte που μπορεί να παραγγελθεί κρύο ή ζεστό.

Όταν πρόκειται για νέες μπουκιές, η Peet’s προσθέτει το Μεσογειακό Flatbread, ένα περιτύλιγμα με JUST Egg και το vegan καπνιστό τυρί προβολόνε της Violife που σερβίρεται πάνω από ένα αλμυρό μείγμα από πέστο, λάχανο, ντομάτες και πιπεριές μέσα σε ένα τραγανό ψωμί λάβας.

«Τα τρόφιμα με βάση τα φυτά δεν αποτελούν εναλλακτικές ή υποκατάστατα στο Peet’s Coffee», δήλωσε η Lori Fulmer, Senior Manager, Food R&D for Peet’s Coffee, σε μια δήλωση. «Σε μια εποχή που οι περισσότεροι καταναλωτές είναι τυχεροί που βρίσκουν μια φυτική επιλογή στα εστιατόρια, η Peet’s ανεβάζει τη δέσμευσή μας στο επόμενο επίπεδο με ένα μενού που αναδεικνύει υψηλής ποιότητας vegan συστατικά που έχουν νόστιμη γεύση και υπέροχη γεύση».

Το ανοιξιάτικο μενού του Peet ολοκληρώνεται με το Everything Plant-Based Sandwich που περιλαμβάνει ένα μπιφτέκι Beyond Meat Breakfast Sausage, διπλωμένο αυγό με βάση τα φασόλια mung, λιωμένο τυρί τσένταρ χωρίς γαλακτοκομικά και σερβίρεται σε ένα παντού αραιό bagel. Το vegan σάντουιτς, που κυκλοφόρησε ως προϊόν περιορισμένου χρόνου την άνοιξη του 2021, έχει γίνει ήδη το δεύτερο ζεστό πρωινό με τις υψηλότερες πωλήσεις ποτέ. Για αυτόν τον λόγο —και επειδή είναι πραγματικά νόστιμο— η Peet’s προσθέτει το σάντουιτς με βάση τα πάντα φυτά στο μόνιμο μενού του.

VegNews.Chikn.LomaLindaΛόμα Λίντα

3 Vegan κοτόπουλο… σε κονσέρβα;

Από το KFC μέχρι το Panda Express μέχρι το AMC και πέρα ​​(ή αδύνατο;), το vegan κοτόπουλο χτυπάει παντού. Τα ράφια των καταστημάτων δεν διαφέρουν με τις επιλογές πουλερικών φυτικής προέλευσης σε κάθε διάδρομο, από το κοτόπουλο της Daring Foods στην κατάψυξη μέχρι το Sweet Earth’s Mindful Chik’n στο ψυγείο. Ένα μέρος όπου το vegan κοτόπουλο δεν έχει ανοίξει ακόμα τα φτερά του είναι στο κέντρο του καταστήματος… μέχρι τώρα.

Η εταιρεία Atlantic Natural Foods (ANF) με έδρα την Καλιφόρνια φέρνει στην αγορά ένα νέο προϊόν της μάρκας Loma Linda: το vegan κοτόπουλο σε κουτάκι. Γιατί μια κονσέρβα; Όλα τα προϊόντα της Loma Linda είναι σταθερά στο ράφι προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η βιωσιμότητά τους—καθώς δεν απαιτείται ψύξη απορρόφησης ενέργειας για αποθήκευση και αποστολή. Η τοποθέτηση βίγκαν κοτόπουλου σε ένα κουτί έχει επίσης οφέλη για την προστασία από την πανδημία, σύμφωνα με την Kelly Krause, Εκτελεστική Αντιπρόεδρο και Διευθύντρια Καινοτομίας στο ANF.

«Η κατάρρευση της παγκόσμιας εφοδιαστικής αλυσίδας, που ξεκίνησε πριν από περισσότερα από δύο χρόνια, περιόρισε τη δημιουργία τροφίμων και επηρέασε τις στρατηγικές διάθεσης στην αγορά που άλλαξαν για πάντα τα πρότυπα αγορών», δήλωσε ο Krause σε μια δήλωση. «Οι εναλλακτικές λύσεις για την υποστήριξη του παραδοσιακού μας εφοδιασμού τροφίμων είναι απαραίτητες για την παροχή περισσότερων βιώσιμων διατροφικών επιλογών σε παγκόσμια κλίμακα, επομένως είμαστε ενθουσιασμένοι που θα φέρουμε το Chik’n μας στην αγορά γρήγορα για να υποστηρίξουμε αυτές τις προσπάθειες. Καθώς το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά κρέατα στον κόσμο, αυτή η πρωτεΐνη σταθερή στο ράφι είναι η τέλεια προσθήκη στο ντουλάπι σας, διαθέσιμη σε προσιτή τιμή που ταιριάζει σε όλους τους τρόπους ζωής.»

Το νέο κονσερβοποιημένο vegan κοτόπουλο βγαίνει στα ράφια των καταστημάτων σε τρεις γεύσεις: Chik’n in Broth (συσκευασμένο σε ουδέτερο ζωμό λαχανικών). Chik’n BBQ (συσκευασμένο σε πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου). και Chik’n Buffalo (συσκευασμένο σε πικάντικη σάλτσα βουβαλιού).

VegNews.Lightlife.ChickenBreastΗ Sarah McLaughlin για το VegNews

4 Τα vegan προϊόντα κυριαρχούν στο Expo West

Σε άλλα νέα νέα προϊόντα, η ομάδα του VegNews βρίσκεται στο Anaheim της Καλιφόρνια αυτήν την εβδομάδα για το Natural Products Expo West — μια τεράστια έκθεση εμπορίου τροφίμων που μαζί πωλητές, επαγγελματίες του κλάδου και πεινασμένοι επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Ο COVID-19 έκλεισε την Expo West για δύο χρόνια, αλλά επιστρέφει με εκδίκηση το 2022 και νέα vegan προϊόντα είναι παντού.

Στην κατηγορία εναλλακτικών κρεάτων, νέες φυτικές ποικιλίες έρχονται αριστερά και δεξιά. Η Plantera Foods – ο φυτικός βραχίονας του βραζιλιάνικου κολοσσού JBS – μαγειρεύει βέγκαν μπέικον και κοτολέτες κοτόπουλου υπό την επωνυμία της Ozo, η οποία ήδη προσφέρει βόγκαν κόκκους και λουκάνικα. Η Lightlife επεκτείνει τις προσφορές κρέατος με βάση τα φυτά με ολόκληρα στήθη κοτόπουλου και κύβους τέμπε. Το Field Roast επεκτείνει την επιλογή κρέατος με vegan Sweet Chile BBQ Chicken Bites.

Όσον αφορά τα θαλασσινά, η εισαγωγική OmniFoods από το Χονγκ Κονγκ φέρνει τη σειρά θαλασσινών χωρίς ψάρια στην πολιτεία και δοκιμάσαμε ένα παναρισμένο φιλέτο που ταιριάζει απόλυτα σε ψάρια και πατατάκια. Η μάρκα θαλασσινών Good Catch Foods με βάση τα φυτά δοκίμαζε τον vegan σολομό της, ενώ η Current Foods εντυπωσίασε τους επισκέπτες με τον τόνο χωρίς ψάρια (και για σούσι) και τον καπνιστό σολομό.

VegNews.MiyokosCottageCheese.SarahMcLaughlinΗ Sarah McLaughlin για το VegNews

Τυριά χωρίς γαλακτοκομικά υπήρχαν επίσης παντού. Το νέο Chao Creamery Queso της Field Roast είναι το τέλειο nacho-topper και συνοδεύεται από ένα ευχάριστο μπαχαρικό. Το Miyoko’s Kitchen δεν παραλείπει ποτέ να ευχαριστήσει στο Expo West και φέτος, η μάρκα δημιούργησε ένα βέγκαν τυρί cottage που πρωτοκυκλοφόρησε στην αγορά. Η Daiya Foods ήρθε στην Expo με μια ποικιλία νέων προϊόντων στη ρυμούλκηση, που κυμαίνονται από βίγκαν χαλούμι μέχρι ψωμάκια που φτιάχνονται με τα τυριά του σε τρεις γεύσεις και πακέτα με μείγμα τεσσάρων τυριών που διαθέτουν βίγκαν τυριά που δεν έχετε ξαναδεί, όπως το asiago και το asadero.

Φυσικά εξοικονομήσαμε χώρο για επιδόρπιο και οι επιλογές για vegan ήταν φαινομενικά απεριόριστες. Η Ripple Foods παρουσίασε προεπισκόπηση του παχύρρευστου και κρεμώδους σερβιρίσματος με βάση την πρωτεΐνη μπιζελιού (το οποίο ελπίζει να κάνει το ντεμπούτο του μέσω παρόχων υπηρεσιών τροφίμων όπως το IKEA). Η Wicked Kitchen εισαγωγής Ηνωμένου Βασιλείου παρουσίασε μια νέα σειρά παγωτού φτιαγμένη από κόκκους λούπινι και η κρέμα δεν απογοήτευσε. Από το Revolution Gelato’s Turtle Gelato Pie (ναι, μια πίτα που είναι επίσης gelato με καραμέλα, σοκολάτα και πεκάν) μέχρι τα νέα jumbo marshmallows της Dandies, τα νέα vegan γλυκά δεν απογοήτευσαν.

Για τα τελευταία vegan νέα, διαβάστε:
Το Burger King ανοίγει μια vegan τοποθεσία στο Λονδίνο με 25 φυτικές επιλογές
Η φυτική διατροφή επιβραδύνει τον ρυθμό γνωστικής έκπτωσης σε ηλικιωμένους μαύρους ενήλικες
Η νέα σειρά Dairy της Coconut Bliss εξοργίζει τους πελάτες

Αποκτήστε το Best of Vegan Issue ΔΩΡΕΑΝ όταν εγγραφείτε στο VegNews.

Εγγραφείτε

Leave a Comment